Aceite de Oliva Virgen Extra

Nuestro aceite es Virgen Extra, único aceite zumo natural de las aceitunas, que al no tener relaciones químicas con otras substancias, conserva todo el sabor, los aromas y las vitaminas de la fruta.

Es este el zumo de aceitunas más preciado de todos los aceites de oliva vírgenes, de propiedades dietéticas y organolépticas irreprochables, cuya acidez en ácido oléico, por definición, no puede ser superior a un grado.

El grado máximo de acidez Noblezza es de 0,3º.

Hablamos por tanto de un producto de una categoría inmejorables, del cual se obtienen exquisitos sabores porque proceden de un fruto sano y adecuadamente tratado. Durante todo el proceso se mantienen íntegras las características del aceite, concentrado en el interior de la aceituna.

Cultivo ecológico


Nuestro objetivo es obtener frutos sanos, equilibrados y nutritivos mediante sistemas de cultivo que mantengan y acrecienten la fertilidad de la tierra. Utilizamos métodos de producción no contaminantes para alcanzar un fruto de calidad que no contenga residuos de productos químicos.

Pero ¿en qué se diferencia el aceite de cultivo ecológico NOBLEZZA de uno convencional?. La respuesta pasa por la normativa correspondiente, y la existencia de un control y una certificación que aseguran que las diferencias están en el proceso de producción :

  • Ausencia de contaminación del suelo y de las capas freáticas debido al uso de plaguicidas.

  • Aumento de la diversidad biológica.

  • Mantenimiento de la estructura y microorganismos del suelo.

  • Reducción de la lixiviación de elementos minerales, debido al papel decisivo asignado a la materia orgánica.

  • Importancia de los equilibrios naturales encaminados a proteger los cultivos mediante métodos de defensa naturales.

  • Máxima utilización de los recursos naturales locales y los recursos renovables.

  • Reducción de los aportes energéticos ligados a los insumos y en consecuencia, de la dependencia exterior de la agricultura.

Unas diferencias por tanto que radican en la defensa del medio ambiente y del medio rural, siendo inherente a ello, la calidad del producto y la salud del consumidor.

 

La garantía de todo este proceso viene marcada por los controles e inspecciones que realiza el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAE), que nos ha concedido el nº de registro VA0301P.

Variedad Arbequina

El aceite virgen de Arbequina se caracteriza por tener unos excelentes atributos sensoriales y unas características fisico-químicas propias.

Se trata de un aceite frutado de excelente calidad organoléptica.

En  la Arbequina, las aceitunas verdes se vuelven negras para retener ese rayo de sol que conseguimos destilar con paciencia. Quizá sea esa la razón de su precioso color dorado, y de que suministren el "antídoto" para tantas enfermedades nacidas de la prisa.